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Mundus Signature BBQ
Frisch vom Grill
& aus dem Smoker
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Beef Brisket vom Black Angus – 24h im Smoker gegart
**live vorgelegt** -
PinWheels vom Iberico Schweinefilet | Pekanüsse
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Rinderfilet vom Black Angus
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Neuseeländer Lammfilet am Spieß | Kräutermarinade | grüne Bohnen | Parmaschinken
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Saltimbocca vom Kikok-Maishähnchenbrustfilet | Prosciutto di Parma | Parmesan | Pinienkerne
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Jakobsmuschel | Limetten-Ponzu-Marinade
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Quinoa-Kichererbsen-Falafel
ab 89,90 €
Aus der Gusspfanne
& dem Chafing-Dish
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Gefüllte Pimientos de Padrón | Cheddar | Tomate
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Rosmarin-Drillinge | Olivenöl
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Süßkartoffel-Kürbis-Pürée
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marinierter wilder Brokkoli
ab 89,90 €
Leckeres drumherum
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Antipasti-Variationen:
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Crème-Champignons | Olive | Honey Pepper | gegrillte Paprika | marinierter Feta | Balsamico-Zwiebel
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Mini-Burrata | Frühlingslauch-Dressing
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Vitello Tonnato vom Kalb | frittierte Kapern | Kresse
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Cantaloupe Melone | Serrano Schinken
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Ceviche vom Lachsfilet “Label Rouge” | Avocado | Mango | Limettenschaum
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Ceviche vom Lachsfilet “Label Rouge” | Avocado | Mango | Limettenschaum
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Salat von viererlei Tomate | Pesto-Öl | Büffelmozzarella | Ciabatta-Croutons
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Rucola Salat | Kichererbse | getrocknete Tomate | eingelegte Paprika | geröstete Pinienkerne | Romesco-Dressing
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Amerikanischer Coleslaw | Flusskrebse
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Salat von der Wassermelone | Feta | Minze
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Chaat Masala Salat | Zwiebel | Gurke | Tomate | Koriander | rote & grüne Chili | Cashwekerne
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Quinoa Salat | Mango | Gurke | Paprika | Feldsalat | rote Zwiebel | Minze | Feta | Essig-Öl-Vinaigrette
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Premium Brotkorb
ab 89,90 €
Kaltes zum Abrunden
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Mediterraner Dip | Aioli | Chimichurri | Tomatensalsa | Rucola-Walnuss-Dip | Tandoori-Dip | Zwiebel-Cranberry-Chutney | Miso-Bärlauch-Dip
ab 89,90 €
Warmes zum Abrunden
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White BBQ Sauce | Meerrettich Sauce | Cranberry-Rotwein-Reduktion
ab 89,90 €
Das Beste kommt zum Schluss!
Dessert im Glas
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Limoncello-Mousse | Pistazien-Crunch
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Crème Brulée von der Tonkabohne
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**live geflämmt**
Panna Cotta | Beerenspiegel | karamellisierte Walnuss -
Macarons
ab 89,90 €
*Mindestbestellmenge: 50 Personen
Preis incl. Mehrwertsteuer zzgl. Personal, Equipment & Logistik
Stand März 2023
